مركز التحميل

العودة   عالم بلا مشكلات > عَآلَمْ أُنّثَى ..حَلّقَي مَعَنَا [لِلنِسآءِ فَقْط] > «● مَآلَذَ وَطَآبْ [لِلذَةِ وَطَن] > «● الأطّبَآقْ الْرَئِيسِيَه والْمُقَبِلآتْ
«● الأطّبَآقْ الْرَئِيسِيَه والْمُقَبِلآتْ

لحوم -أرز -معكرونة- مقبلات - سلطات - مشاوي -شوربات 


 
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-08-2012, 03:26 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


فنون الكبسات لعيونكم متجدد



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منقول من منتدى
وبارك الله في جهود من حضرت هذه الكبسات


طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة
والرز ثلاث كاسات جبن


وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل
وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياأخوان ان كل واحد له لمساته وابداعه
بالنسبة للتزيين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...


( 1 )


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :
















يتبـــع

لو أعجبكم الموضوع









التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 05-08-2012, 11:35 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
عضو نشط
إحصائية العضو







آخر مواضيعي


دموع الثلج غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

صور تشهي خاصة الفلفل الحار يييييييييييييممممممممممممممممممممممممممم







رد مع اقتباس
قديم 07-08-2012, 11:23 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع الثلج مشاهدة المشاركة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

صور تشهي خاصة الفلفل الحار يييييييييييييممممممممممممممممممممممممممم


تسلمي يا اختي بارك الله فيك
اهديك وصفة ثانية بتمنى تعجبك








التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 07-08-2012, 11:29 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد





( 2 )


دجاج مشوي بالفرن مع رز أبيض بخلطة البصل والزبيب ...
:



نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :



ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح
فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة )
مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة
( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )
توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن
ويوضع الكيس في صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً
على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة





اثناء ذلك نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر
نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب



نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح
وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة



يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز
ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل
ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً



ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...



التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة
ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج



وممكن نستبدل الدجاج باللحم ونعمله بنفس الخطوات
مع مراعاة وقت استواء اللحم !!

انتظرونـــــــــــــــا

في الوصفة التالية









التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 18-08-2012, 12:32 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
عضو جديد
إحصائية العضو







آخر مواضيعي


أنوار الشيخ غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

روووعه







رد مع اقتباس
قديم 25-08-2012, 09:19 AM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
عضو جديد
إحصائية العضو







آخر مواضيعي


ضوء الليل غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

جوعت ههههه طيب كتير يعطيكي العافية







رد مع اقتباس
قديم 02-09-2012, 08:48 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنوار الشيخ مشاهدة المشاركة
روووعه


الاروع هو طلتك









التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-09-2012, 08:50 PM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضوء الليل مشاهدة المشاركة
جوعت ههههه طيب كتير يعطيكي العافية


تسلمي يا اختي بارك الله فيك
اهديك وصفة ثالثة بتمنى تعجبك








التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-09-2012, 08:57 PM رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد




يتبع بإذن الله

(3)

مضغوط باللحم




المقادير :

كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح

ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - )

بهارات ناعمة ( كمون - فلفل أسود - كركم - بهارات لحم )

- فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

الطريقة :



نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة
والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء



ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق
ونضيف الرز على اللحم بعد تصفيته من الماء جيداً
ونضيف قرون الفلفل


ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء
ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق



وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف



انتظرونـــــــــــــــا

في الوصفة التالية









التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-09-2012, 11:33 PM رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
مُشــرفة إداريــــة

الصورة الرمزية الفتاة الحالمة

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


معلومات العضو


الفتاة الحالمة غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

يم يم

مرة مشهية

تسلموا


متابعتك







التوقيع





اللهـم ادخـلـنــا في حـصـنــك الحـصـيـــن



رد مع اقتباس
قديم 04-09-2012, 03:16 AM رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
عضو جديد
إحصائية العضو







آخر مواضيعي


ميمازز غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .







رد مع اقتباس
قديم 07-09-2012, 09:42 PM رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتاة الحالمة مشاهدة المشاركة
يم يم

مرة مشهية

تسلموا


متابعتك


تسلمي يا اختي بارك الله فيك
اهديك وصفة رابعة بتمنى تعجبك








التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 07-09-2012, 09:43 PM رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميمازز مشاهدة المشاركة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


الله يبارك فيك تابعي معي








التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 07-09-2012, 09:55 PM رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد



يتبع بإذن الله


(4)

برياني الدجاج





المقادير :

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل
- شوية كزبرة ونعناع طازجين - بهارات برياني - ملح
- كركم - بودرة فلفل أحمر
- زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...


الطريقة :



نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزبادي
والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها
( لمحبين البرياني الحاااار )



في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً



وتترك في الخلطة مدة ساعتين



وبعد مضي الساعتين نضع في قدر على النار قليل من الزيت
حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته
ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع
قطعة معدنية أسفل القدر



في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل



عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون
خلطة دجاج ثقيلة

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نصفيه

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج
بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز
ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران
ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نقلب القدر في طبق التقديم
ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم



انتظرونـــــــــــــــا


في الوصفة التالية











التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 15-09-2012, 11:34 PM رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
عضو متميز

الصورة الرمزية متألمة بصمت

إحصائية العضو








آخر مواضيعي


متألمة بصمت غير متصل


رد: فنون الكبسات لعيونكم متجدد



يتبع بإذن الله


(5)

الرز البخاري





المقادير

بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح

بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل )

- معجون طماطم - قرون فلفل حار


الطريقة :



نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور
ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً
ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل



ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج
ونغطي القدر حتى الاستواء

نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن



نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب
بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز
وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره



وبالهنااااء والعافيه ..


انتظرونـــــــــــــــا


في الوصفة التالية











التوقيع

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:04 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd
         سعودية هوست للاستضافه والتصميم والدعم الفني

... جميع الحقوق محفوظه ...

.. جميع المواضيع و الردود تعبر عن رأي صاحبها ..