مركز التحميل

العودة   عالم بلا مشكلات > عَآلَمْ أُنّثَى ..حَلّقَي مَعَنَا [لِلنِسآءِ فَقْط] > «● مَآلَذَ وَطَآبْ [لِلذَةِ وَطَن] > «● الْمَطّبَخ الْرَمَضَآنِي
«● الْمَطّبَخ الْرَمَضَآنِي

  مع رمضآن وصفاتنا أحلى  


 
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-11-2003, 08:24 AM رقم المشاركة : 46
معلومات العضو
ممثلة علاقات عامة للعضوات
إحصائية العضو








آخر مواضيعي


زرقاء اليمامة غير متصل


اليكم طبخة برياني الدجاج

المقادير :
دجاجة مقطعة

كوبين ارز

حبتين بصل مقطعة شرائح

5 فصوم ثوم مدقوقين

معلقة نعناع مفروم

معلقة بقدونس مفروم

بهارات برياني
ورق غار+هيل +قرنفل+عود من القرفة
صبغة لون احمر محلولة بنصف فنجان ماء وكذلك
صبغة لون اصفر مذوبة بنصف فنجان ماء

زيت للقلي
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

يسلق الدجاج ويضاف اليه الهيل والبهارات والقرنفل وعود الغار
( بس مش كله جزء من كل نوع)
ينقع الارز لمدة نصف ساعة
نضع 5 ملاعق زيت قلي بالطنجرة ونقلي البصل فيها وبس يصير لونها ذهبي
منضيف الثوم و الدجاج المسلوق ومنصير نحرك فيه مع بعضه ومنتركه دقيقتين ومنرجع نحرك فيه بعدها منضيف النعناع والبقدونس والبهارات وورق الغار والقرنفل والهيل فوق الدجاج ومنحركه مع بعض ونتركه على النار حتى يتسبك مع بعضه ثم تضيف كاستين من الماء الي سلقنا فيه الدجاج ومنخليه يغلي فوق الخليط مقدار 5 دقايق ثم نغسل الارز من النقع ومنضيفة فوق الخليط ومنخليه على النار وبس تقرب تستوي الطبخة
وتقرب تشرب الماء من الطنجرة منضيف الصبغة على شكل + ومنتركه يكمل استوائه
بس يستوي منضعة بصحن التقديم ويزين باللوز والبقدونس
وصحتين وعافية







التوقيع



اللهم يامقلب القلوب ثبت قلوبنا على دينك




رد مع اقتباس
قديم 23-11-2003, 08:36 AM رقم المشاركة : 47
معلومات العضو
ممثلة علاقات عامة للعضوات
إحصائية العضو









آخر مواضيعي


كتكت غير متصل


الأرز الصيني :

المقادير:

2 كوب ارز امريكي ( او اي نوع اخر )
1 مكعب ماجي
ربع كيس خضار مثلجة مشكلة كبيرة
نصف علبة مشروم ( فطر )
ربع حزمة بصل اخضر
قليل من الزيت - قليل من صلصة الصويا



الطريقة:

-1 يغسل الأرز وينقع .وبعد ذلك يصفى .
-2 يحمى الزيت على النار في القدر ، ويضاف اليه الأرز ويقلب بحرص ثم يضاف اليه 3 اكواب ونصف من الماء ، ثم يضاف مكعب الماجي وقليلا من الملح .
-3 في وعاء آخر ، يجهز الخليط التالي :
يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع اضافة القليل من الملح وصلصة الصويا .

-4 عند التقديم يخلط الخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً .
( يمكنك ان تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة او الربيان ) حسب الرغبة


.................................................. ...
شوربة الدجاج و البروكولي بالكريمة

المقادير:

- 1/2 ك مشروم طازج مقطع شرائح - 1/2 ك بصل مفروم - 1/4 ك زبدة أو مارجرين مذابة - 1/4 ك دقيق كل الاستعمالات - 2 ك كريمة الطبخ :half and half - كوب و 1/2 مرقة دجاج - 1 ك دجاج مطبوخ مفروم - 1 ك بوكولي مفرزة مفرومة و مذاب عنها الثلج - 1/2 م.ص روز ماري كاملا مجفف (غير مطحونة) - 1/2 م.ص ملح - 1/4 م.ص زعتر مجفف غير مطحون - 1/4 م.ص فلفل


الطريقة:

- اقلي المشروم و البصل بالزبدة في مقلاة وسط على نار هادئة حتى يطرى , أضيفي الدقيق مع التحريك حتى ينعم المزيج , اطهيها دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار و أضيفي الكريمة بالتدريج و مرقة الدجاج و اطهيها على نار وسط مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج و تظهر الفقاعات على الوجه , أضيفي الدجاج المفروم و بقية المقادير , غطيها و اتركيها على نار هادئة ل 10 دقائق مع التحريك كل مدة , برديها ** للتخزين : من الممكن وضع الشوربة بالثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين . - من الممكن تفريزها في وعاء مفرغ من الهواء لمدة شهر واحد. ** لإعادة تقديمها : اطهيها على نار هادئة حتى تسخن مع التحريك كل مدة . * تقدم 4 أكواب .

.................................................. ........

قهوة اللوز: يعملوها الحجازيين في ليلة السنة الهجرية .( الا يحب السحلب ولا ام علي حيحب دي )

المقادير:

1 ملعقة طعام حليب بودرة
5 ملاعق طعام دقيق رز مصري
1 ملعقة طعام هيل
كاستين كبيره ماء بارد
كاستين كبيره ماء حار
كاستين صغيره لوز حجازي محمص ومدقوق
5 ملاعق طعام لوز حجازي مدقوق غير محمص



الطريقة:

1- نضع الحليب ودقيق الرز في قدر ثم نضع عليها الماء البارد ويقلب ثم نضع الماء الحار ويقلب جيدا ثم نضع الهيل.
2- نضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار وتقلب بعيدا عن قاع القدر.
3- نتركها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ثم نضع اللوز الأبيض ويقلب ثم نضع السكر حسب الذوق.
4- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية....
.................................................. ...........

ايدام الدجاج بالكاري:

المقادير:

دجاج مقطع الى قطع متوسطه و مقليه نصف قليه
2حبة ماجي
1طماطم مقطعه قطع صغيره
1بصله مفرومه
زنجبيل مدقوق
3فلفل حار
بهارات الكاري
رب البندوره(الصلصه)
1زبادي
1كوب كزبره خضراء
ملعقه كبيره كزبره يابسه
زيت،ماء.


الطريقة:

يوضع الزيت في القدر و يحمر فيه البصل
+الكزبره الخضراء+الزنجبيل+الماجي+الفلفل الحار ثم يوضع الدجاج و تقلبها ثم نضع الصلصه و نحركها بعد ذلك نضع الزبادي ثم الملح و البهرات و نقلبها ثم نسكب الماء و نتركها على نار هادئه الى أن تنضج ثم تقدم مع الأرز الأبيض. و بالهناء والعافيه

.................................................. .....







التوقيع

النفـس تبكـي على الدنيـا و قد علمـت ..... أن السـعادة فيـها ترك ما فيـــها

لا دار للـمرء بعــد المـوت يسكنـها ..... الا التي كان قبل المـوت بانيـــها

فان بنـاها بخـير طـاب مسـكـنه ..... و ان بنـاهـا بشــــر خـــاب بانيـــــها

[


[moveup].[/moveup]
رد مع اقتباس
قديم 23-11-2003, 08:35 PM رقم المشاركة : 48
معلومات العضو
أسرة المواساة والمشاركة الوجدانية
إحصائية العضو








آخر مواضيعي


أبــــــرار غير متصل


السلام عليكم ...
ما شاء الله عليكن يا بنات .. معدلات

انا بقيت لي طبخة واحده فقط وبنتهي طبخاتي ..

اخترت طبخة من احد المواقع ان شاء الله بتحبوها ..

محشي ورق العنب بالزيت
المكونات المقادير ملاحظات
أوراق عنب 600 غ طازجة أو معلبة
أرز أنكل بنز الإيطالي الفاخر 2 كوب
بصل 2 كوب مفروم
جزر 2 مقطع إلى دوائر
زيت زيتون ½ كوب
صنوبر ½ كوب
بقدونس 2 ملعقة كبيرة مفروم – اختياري
معجون الطماطم ½ ملعقة كبيرة
ليمون 2 عصير
سكر 1 ملعقة كبيرة
فلفل حلو ½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
قطع ليمون للتزيين
قطع طماطم للتزيين




طريقة التحضير:
1. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. يُرفع عن النار.
2. يُوضع البصل في وعاء عميق وتُحضر الحشوة بإضافة الأرز المغسول والمصفى، الصنوبر، البقدونس، معجون الطماطم، الفلفل الحلو والأسود، عصير الليمون، الملح والسكر. تُعدل التوابل حسب الذوق.
3. تُغسل أوراق العنب حتى يتم التخلص من الملح الموجود داخلها إذا تم استعمال الأوراق المعلبة.
4. تُؤخذ كل ورقة عنب على حدة وتُبسط مع جهتها الناعمة إلى الأسفل. يُوضع حوالي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ثم تُغلق جوانب الورقة قبل لفها.
5. تُرصف دوائر الجزر في أسفل القدر.
6. تُوضع فوقها أوراق العنب المحشوة، يُضاف إليها كوب من الماء ثم الملح (حسب الرغبة). يُوضع طبق فخاري صغير فوق أوراق العنب للضغط عليها ولمنعها من أن تفتح أثناء الطهي.
7. يُوضع القدر فوق نار متوسطة لدرجة الغليان أولاً ومن ثم فوق نار خفيفة لمدة 30–35 دقيقة.
8. يُترك القدر جانباً حتى يبرد ثم يُقدم طبق أوراق العنب كنوع من المقبلات الباردة مزين بقطع الليمون والطماطم.







التوقيع

وَأُمِرْتُ أَنْ أَكُونَ مِنَ الْمُسْلِمِينَ {91} وَأَنْ أَتْلُوَ الْقُرْآنَ


إن كنت لا تستطيع أن تبدأ إصلاحاً شاملاً في حياة الجماعة ..
فبإمكانك أن تبدأ بالفرد ، وابدأ بنفسك أولاً ..

رد مع اقتباس
قديم 25-11-2003, 10:32 AM رقم المشاركة : 49
معلومات العضو
عضو نشط
إحصائية العضو








آخر مواضيعي


ام جنى غير متصل


ما شاء الله تبارك الله

احب اهنيكم بالعيد وعساكم من عوادة

ولاتتأخري علينا يا اخت نسيبة

نبغى نهني الفايزة مع العيد







التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 21-08-2009, 03:16 AM رقم المشاركة : 50
معلومات العضو
مسجل جديد ومهيأ للعضوية
إحصائية العضو








آخر مواضيعي


سـمـاااره غير متصل


رد: بسم الله نبدأ مسابقة احلى وصفة لرمضان.....بالتوفيق

ماشاء الله عليكم الله يعطيكم العافيه

بالتوفيق للجميع وإن شاء الله كلكم تفوزن بالمسابقه







رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:58 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd
         سعودية هوست للاستضافه والتصميم والدعم الفني

... جميع الحقوق محفوظه ...

.. جميع المواضيع و الردود تعبر عن رأي صاحبها ..